Zde je několik užitečných receptů, jimiž můžete zpestřit a výrazně obohatit svou každodenní stravu:

Čerstvá a sušená kustovnice

Čerstvou i sušenou kustovnici je možno jíst i samotnou, stejně jako v kombinaci s ořechy a jiným sušeným ovocem ve formě griliáše.

Dochucování čajů

Kustovnice se přidává také do čajů. Plody se nechají vyluhovat cca 15 minut. I takto použité plody lze následně konzumovat.

Osvěžující odvar

Klasický způsob přípravy je vařit asi jednu lžíci kustovnice (cca 9-10 g) ve 1/4 litru vody 5-10 minut a vývar i s bobulemi vypít a sníst.

Lihový výluh nesmrtelnosti

80 g plodů se vloží do 1 litru 40% lihu a nechá se 2 měsíce vyluhovat. Po této době lze přidat trochu medu a užívat 3 lžíce i s plody 2x denně nalačno.

Vývar z kustovnice s rybími medailonky

Přísady:

• 100 g rybích medailonků
• 10 g kustovnice
• 1 lžíce čínského vína
• 1 lžička andělikového prášku
• 4 ks houby shitake
• 600 ml kuřecího vývaru

Účinky:

• doplňuje krev
• napomáhá oběhu krve
• posiluje játra
• projasňuje zrak

Všechny přísady kromě rybích medailonků vaříme přibližně 5 minut. Rozehřejeme pařák a nalijeme do něj horký vývar se všemi přísadami. Jakmile začne vývar vřít, přidáme rybí medailonky.

Jidášovo ucho s kustovnicí ve woku

Přísady:

• 200 g jidášova ucha
• 20 g kustovnice
• 1 lžička nasekaného zázvoru
• 1 lžička medu
• 1 lžička čínského vína
• 2 lžíce hustého masového vývaru
• 1 lžíce oleje

Účinky:

• vyživuje plíce, slezinu a krev
• celkově posiluje organismus

Jidášovo ucho blanžírujeme doměkka v horké vodě. Dále rozpálíme ve woku olej a všechny složky za stálého míchání rychle osmažíme.

Kustovnice s mletým masem

Přísady:

• 100 g kustovnice
• 500 g libového vepřového masa
• 100 g bambusových výhonků
• 30 g sádla
• sůl a čínské víno na vaření
• sezamový olej, škrob a sojová omáčka

Účinky:

• vyživuje jin
• posiluje a tonizuje ledviny
• celkově posiluje zdraví

Omyté a odblaněné vepřové maso nakrájíme na tenké proužky asi 3 cm dlouhé. Do stejné délky jako maso nakrájíme i bambusové výhonky. Na pánvi rozehřejeme sádlo a vložíme do něj maso s bambusovými výhonky. Vše za stálého míchání rychle osmahneme. Zalijeme vínem, přidáme sojovou omáčku, sůl a opět mícháme. Poté vsypeme předem promytou kustovnici a opět několikrát promícháme. Dříve než odstraníme pánev z ohně, přidáme ještě několik kapek sezamového oleje.

Rychlá ranní snídaně

Přísady:

• 300 g obilné kaše
• 4 lžíce kustovnice
• 2 lžíce rozinek
• 6 vlašských ořechů

Účinky:

• lehce stravitelný a zdraví prospívající pokrm

Rozinky spaříme vařící vodou a propláchneme i kustovnici. Vyloupané vlašské ořechy nasekáme na drobné kousky, vše dáme do mísy a přisypeme obilnou kaši. Zalijeme takovým množstvím vařící vody, aby byly všechny součásti pod vodou, a pečlivě promícháme, aby se všechny složky dostatečně navlhčily. Přiklopíme a necháme stát 5 minut. Můžeme přisladit medem, třtinovou melasou, případně obohatit dalším sušeným či kompotovaným ovocem.

Kuře na kustovnici

Přísady:

• jedno malé kuře
• 4 lžíce kustovnice
• sůl, voda

Účinky:

• celkově tonizující pokrm

Kuře omyjeme a vložíme do pekáče. Posolíme a posypeme kustovnicí, podlijeme horkou vodou. Pečeme dozlatova, přičemž ke konci pečení můžeme podlévat a polévat kuře vývarem.

Další recepty

Pro svou jemnou chuť a účinky je kustovnice častou součástí kulinářských receptů čínské kuchyně, přidává se také do zeleninových vývarů a polévek. Je například součástí polévky na posílení ledvin, která dále obsahuje bílou ředkev, jidášovo ucho a vepřové ledviny. Na 1 litr této polévky se používá hrst kustovnice. Často se také používá rýžová kaše s kustovnicí, tato kaše posiluje játra.

Obecné zásady přípravy jídel s bylinkami a zeleninou

Během vaření by plody neměly přijít do kontaktu s kovem, proto je zapotřebí vařit je ve skleněných, keramických či porcelánových nádobách. Rovněž je třeba používat veškerá míchátka, sítka a další kuchyňské náčiní ze dřeva, skla či plastu.